Vzhled je bílý nebo lehce žlutý prášek, bez zápachu a chuti, odolný vůči zásadám a vysokým teplotám, nesnadno oxiduje a stupeň oxidace ve vroucí vodě je pouze desetina stupně vitaminu C.

Fosforečnan sodný vitaminu C je derivát vitaminu C. Po vstupu do lidského těla může uvolňovat vitamin C prostřednictvím fosfatázy, která vykonává jedinečné fyziologické a biochemické funkce vitaminu C. Také překonává nevýhody citlivosti vitaminu C na světlo, teplo , kovových iontů a oxidace a je relativně levný. Fosforečnan sodný vitaminu C se jeví jako bílé nebo téměř bílé krystaly a lze jej použít jako výživový doplněk, přísadu do krmiva, antioxidant a kosmetický bělící prostředek. Má také protizánětlivé účinky a redukuje akné.