Vzhled je bílý nebo slabě žlutý prášek, bez zápachu a chuti, odolný vůči zásadám a vysokým teplotám, snadno se neoxiduje a stupeň oxidace ve vroucí vodě je pouze desetinou stupně oxidace vitamínu C.

Fosforečnan sodný vitaminu C je derivát vitaminu C. Po vstupu do lidského těla může uvolňovat vitamin C prostřednictvím fosfatázy, čímž vykonává jedinečné fyziologické a biochemické funkce vitaminu C. Také překonává nevýhody vitaminu C, jako je citlivost na světlo, teplo, kovové ionty a oxidaci, a je relativně levný. Fosforečnan sodný vitaminu C se jeví jako bílé nebo téměř bílé krystaly a lze jej použít jako doplněk stravy, přísadu do krmiv, antioxidant a kosmetický bělicí prostředek. Má také protizánětlivé účinky a účinky na redukci akné.