Vlastnosti vitaminu C, fosfátu hořečnatého

Vzhled je bílý nebo slabě žlutý prášek, bez zápachu a chuti, odolný vůči zásadám a vysokým teplotám, snadno se neoxiduje a stupeň oxidace ve vroucí vodě je pouze desetina vitamínu C, není ovlivněn kovovými ionty. Při pokojové teplotě a 75% relativní vlhkosti po dobu 24 měsíců je míra integrity stále nad 95%. Po pečení při 218 °C po dobu 25 minut dochází k poškození, čímž se zásadně překonává nevýhoda nestabilního a snadno rozložitelného vitamínu C.

Použití vitaminu C a fosfátu hořečnatého: přidává se do potravin, krmiv, kosmetiky, detergentů, zubní pasty, plazmy a dalších látek.